שְׁאֵלָה:
אתה יכול להרתיח ביצה במים מלוכלכים?
rlms
2014-09-03 14:52:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני יוצא לטיול של יום אחד, ואני רוצה לבשל ביצה תוך כדי עליה. ברצוני להימנע מסחיבת מים עודפים, והמסלול עובר על פני כמה מפלים וכמה נחלים, כך שאין שום בעיה לרכוש מים נוספים. עם זאת, אני לא יודע אם יהיו סיכונים מכך שחיידקים במים יכנסו לביצה, כלומר אצטרך לטהר את המים קודם.

קליפות של ביצי עוף נקבוביות - באתר זה שקשור לייצור ביצים כללי יש מידע מעניין על שטיפת ביצים / חיידקים [poultryclub.org] (http://www.poultryclub.org/eggs/egg-production/) - I אף פעם לא בישלנו ביצה אישית במים מלוכלכים, אבל אנחנו שומרים תרנגולות ואנחנו תמיד שוטפים את הביצים אחרי שהן הונחו, אבל זהו.
האם אתה יכול להבהיר האם אתה מתכוון ** למים מלוכלכים ** או פשוט למים שלא יצאו מברז?
@Liam או - אני מתאר לעצמי שהמים יהיו נקיים פיזית, אבל אני לא בטוח.
הייתי מאמין שבזרם מדברי אקראי (במעלה הזרם כדי שלא יזרקו אליו ביוב מכמה בתי גידול) יהיו מים נקיים וטובים יותר מכל מה שאוכל לשאת מהבית.
@peteris אפילו נחלים במעלה הזרם יכולים להיות מזוהמים בג'יארדיה (קדחת הבונה). אני עדיין הייתי מרתיח את זה למשך 15 דקות.
@Aravona עובדת לוואי מעניינת: בארה"ב החוק מחייב לשטוף ביצים לפני שיימכרו. לפיכך הם תמיד דורשים קירור. באיחוד האירופי, לעומת זאת, אינך רשאי לשטוף אותם. זה שומר על סרט המגן הטבעי שלם אשר פשוט מתייבש. ביצים לא שטופות לא צריכות להתקרר למשך כמה שבועות. אם אתה מקבל ביצים בארה"ב, אז הייתי מרתיח את כל הביצים לפני תחילת הטיול. בדרך זו, הם בטוחים גם במשך כמה ימים.
על פי [זה] (http://extension.psu.edu/natural-resources/water/drinking-water/water-testing/pollutants/removing-giardia-cysts-from-drinking-water) רותחים למשך דקה אחת מספיק כדי להתמודד עם ג'יארדיה, הרתחת ביצה תארך זמן רב יותר. +1 על הרתחת הביצים לפני שאתה עוזב, בכל מקרה קל יותר :)
@HolgerJust מעניין. כל הביציות שלנו טריות היישר מהתרנגולת, היינו מייד ואז השארנו אותן עד שבועיים לפני השימוש - הרבה יותר מהר מאשר משתמשים בדרך כלל בביצי סופרמרקט :)
מדוע שלא תביא איתך מים "מיותרים" אם אתה מתכוון לקחת את המקום והמשקל של סיר / מחבת? בישול הביצה / ים מבעוד מועד יהיה הרבה יותר טוב :)
מי @warren הם ** מאוד ** כבדים ואתה צריך הרבה מהם מבלי להביא תוספת לבישול.
@Liam - אתה צודק: זה כבד. אבל כך גם כלי הבישול .. במיוחד בהשוואה למשקל של ביצה מבושלת בלבד :) .. היתרון בהבאת מים נוספים, כמובן, הוא שאתה עדיין יכול לשתות אותם כשתסיים (שתוכל גם לעשות עם מים שנמצאו, בתנאי שמקור טוב)
אם המים אינם מזוהמים בצורה ספציפית כלשהי, אז פתוגנים רלוונטיים ביותר נהרגו על ידי המים הרותחים. בגבהים סבירים, רק רתיחה מספיקה (אתה לא צריך לחכות כמה דקות). לכן, אם אתם מודאגים, הרתיחו תחילה את המים ואז הרתיחו את הביצה. אני חושב שהסיכונים לעיתים קרובות מוגזים, למשל בטיולים קצרים אני שותה לעתים קרובות ישירות מזרמים (ג'יארדיה זה סיכון, אבל לוקח הרבה ימים לבוא לידי ביטוי וקצת פלגיל תיפטר מזה).
אם אתם מודאגים, מדוע לא להרתיח את הביצה לפני היציאה? זה בהחלט יהיה בסדר למשך טיול יום, אפילו באקלים חם יותר.
* על פי רתיחה של דקה זו אמורה להספיק בכדי להתמודד עם ג'יארדיה * כל ציסטות קיימא של ג'יארדיה יהיו מתות הרבה לפני שהמים מגיעים לרתיחה. * אפילו נחלים במעלה הזרם יכולים להיות מזוהמים בג'יארדיה (קדחת הבונה). עדיין הייתי מרתיח את זה למשך 15 דקות. * לא, הצורך במספר דקות זה מיתוס. * אם המים אינם מזוהמים בצורה ספציפית כלשהי, אז פתוגנים רלוונטיים ביותר נהרגו על ידי המים הרותחים. * כל הפתוגנים נהרגו, לא רק רובם. * בגבהים סבירים, רק רתיחה מספיקה * בכל הגובה, רתיחה מספיקה.
קשורים: http://outdoors.stackexchange.com/questions/1117/how-long-does-water-need-to-be-boiled-for-to-kill-all-bacteria-viruses
שְׁלוֹשָׁה תשובות:
user2766
2014-09-03 15:18:13 UTC
view on stackexchange narkive permalink

דבר ראשון. אינך צריך לטהר את כל מקורות המים. רק בגלל שהוא לא מתוך הברז לא מלכלך אותו מיד. רוב מי השממה הטריים (בתנאי שהם לא עומדים וכו ') הם בסדר לשתייה.

עליך להכיר את מקור המים. זה שהנהר נראה נקי, לא אומר שיחידה תעשייתית לא זורקת אליו במעלה הזרם. אני תמיד בודק נהר במפה לפני שאני משתמש בו. בדרך כלל נחל הררי מעל מקום מגורי האדם יהיה בסדר.

אם המים מסודרים לשתייה אין סיבה שלא להרתיח ביצה באותם מים, אם בכלל זה יהיה בטוח יותר.


אם המים למעשה מלוכלכים (למשל מזוהמים, עומדים, בשטח בנוי וכו ') ואז לא , אל תרתיח את ביצה בתוכה.

רוב החיידקים צריכים להיהרס על ידי הרתיחה, אך דברים כמו מתכות כבדות וכו 'ישרדו ברתיחה וזה יכול להיכנס לביצה (אם כי הקליפה) או לעבור הביצה הפנימית מהקליפה כשאתה שובר אותה (זיהום צולב)

ליאם - לגבי החלק הראשון, בהתבסס על מה שקראתי בעבר, האם לא צריך להיזהר מכל מי השממה (אפילו נעים במהירות) בגלל הפוטנציאל לדברים כמו ביצי תולעת מהגללים של בעלי חיים?
רוב "מי השממה הטריים" הם הרבה יותר "בסדר לשתייה" מאשר הרקחה המעובדת שעליה משלמים x דולר לבקבוק בבית. הטבע טוב בזה יותר מאיתנו.
@Doc: * בהתבסס על מה שקראתי בעבר, האם לא צריך להיזהר מכל מי השממה (אפילו נעים במהירות) בגלל הפוטנציאל לדברים כמו ביצי תולעת מהגללים של בעלי חיים? * איפה קראת את זה, ו אילו אזורי שממה יש לך בראש? ישנן עדויות רבות לכך, למשל, אין צורך לטפל במים בסיירה. האם אתה חושב על ג'יארדיה או ציסטות פרוטוזואיות אחרות, ואולי זכור זאת כטעיות סרט? בכל מקרה, אין אורגניזם ידוע הגורם למחלות שנמצא במים אחוריים שיישרדו רותחים.
@Doc מניסיוני הסיכון הזה מוגזם באופן משמעותי. יש לקחת בחשבון את המיקום הגיאוגרפי, אך אם זה נחל הרים רענן ומהיר מעל אדמה מסולסלת, יש סיכוי מוגבל מאוד למחלות. הנושא הגדול ביותר שלך הוא זיהום אנושי. כמעט כל החיידקים והטפילים אינם יכולים לחיות תקופות ארוכות במים מתוקים וכל מה שכן יעשה יהיה מדולל כל כך, שהסיכוי שלך להידבק בו יהיה זעיר. אנשים רבים רבים (כולל טרקים ארוכים שבהם נשיאת מים אינה מעשית) אינם מסתמכים על מי ברז.
עכשיו עכשיו אנשים. יש לנהל ויכוחים ב [חדר הצ'ט] (http://chat.stackexchange.com/rooms/2291/the-camp-fire)
@BenCrowell אני מאמין שקראתי את זה בספר הזה (http://www.amazon.com/The-Ultimate-Survival-Guide-Harperessentials/dp/0060734345), והוזהר גם על ידי DNR בטיול לאי רויאל. זו היו ביצי תולעת שאני חושב עליה כי האיילים נמצאים בכמויות גדולות על האי.
@Ben Crowell: האם אתה אומר כי אין סיכונים של ג'יארדיה או ציסטות פרוטוזואניות אחרות במי סיירה?
@ThatIdiot: * אתה אומר שאין סיכונים של ג'יארדיה או ציסטות פרוטוזואניות אחרות במי סיירה? * לא הייתי בוחר בדיוק במילים האלה, אבל כן, די הרבה. לניסיון מדויק לתאר את המצב בצורה מדויקת, תוך התייחסות מדעית, ראה http://lightandmatter.com/article/hiking_water.html
* יש להרוס את רוב החיידקים על ידי הרתיחה * כל האורגניזמים המסוגלים לגרום למחלות באמצעות מי שתייה מושמדים תוך שניות ספורות בטמפרטורות הרבה פחות מרתיחה. לבסילוס ולקלוסטרידיום יש נבגים שיכולים לשרוד את הרתיחה, אך אינך יכול לחלות ממי שתייה המכילה את הנבגים.
@BenCrowell: כמה רעלנים חיידקיים יכולים לעמוד בהרתחה, אך יש להודות כי אדם מאוד לא צפוי להיתקל במצבים האלה בשום מקום שראוי לקמפינג.
barghest
2014-09-03 18:28:07 UTC
view on stackexchange narkive permalink

כמי שיש לו ניסיון של +10 שנים כצופים, מעולם לא היה לי אירוע או שמעתי על אירוע שבו בישול עם מי שממה הוביל לזיהומי חיידקים, מחלות וכו '.

אתה צריך לקחת הקפד לא להשתמש במים עומדים (זה הוזכר גם בתשובות אחרות) והייתי באופן אישי נמנע מנחלים רדודים מאוד, כדי למנוע לכלוך וחיידקים מהאדמה לזהם את המים.

אם אתה רוצה להיות כמה שיותר בטוח, ודא שהמים רותחים זמן מה לפני שתשים את הביצים בתוכם.


על דף אחרון:

מכיוון שזה אמור להיות טיול של יום אחד ואתה לא מזכיר שום דבר אחר, אני מניח שהטיול יהיה איפשהו קרוב אליך. אם אתה מבקר במדינה זרה, בהחלט הייתי מוודא מראש שמקורות המים שם בטוחים לשתיה (כלומר, כנראה ש לא הייתי לעשות זאת ללא סינון מים מתאים באפריקה או בדרום -מדינות אמריקאיות (או אפילו אירופאיות).

James Ferguson
2014-09-03 17:37:59 UTC
view on stackexchange narkive permalink

כן אתה יכול אבל השאלה שאתה צריך לשאול את עצמך היא האם אתה צריך? אם המים מלוכלכים הם יזהמו את הביצה (כמה רעלים נורא נורא עבורך)

מי המעיינות הטריים (הזורמים) הם מאוד נקיים מעל אזורי המגורים האנושיים

נראה שזה לא עונה על השאלה טוב מאוד. רק נקודה 3 רלוונטית וניתן היה להכניס אותה בקלות להערה על ידי פריריס
בסדר ליאם תודה - אני מאוד חדש כאן וברור שאני צריך לשפר את הפרוטוקול כדי לדבוק ברלוונטיות - תודה
ליאם - 1) מסייג את השאלה - התשובה המדויקת תהיה כן - זה לא מוסמך שאתה יכול להרתיח ביצה במים מלוכלכים.
ליאם 2) מסייג את הרלוונטיות שאלה זו אינה מזמינה תשובה כן / לא למרות הנוסח
ניסיתי לנסח מחדש את זה כדי שיהיה קל יותר לקריאה. אם אינך מסכים עם העריכה שלי תוכל לבטל אותה. אני חושב שהקליע מצביע על היכן שמבלבל את המשמעות?
ליאם - מרוצה מאוד מכך - תודה - זו עקומת למידה
היזהר שמים זורמים מעל אזורי מגורים אנושיים נמצאים לרוב מתחת לשטחי רעיית פרות.


שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 3.0 עליו הוא מופץ.
Loading...